ずぼらな日々
日々の出来事、出会った人、作った夕食などを書いています。ずぼらな私のずぼらな日記。
トップページ
» January 2009
次のページ
January 2009
January 31, 2009
みそ作り その五
みその表面をラップで覆って、塩を詰めたポリ袋を重石がわりに載せ、蓋をして完了。
最後に新聞紙で覆って、これから約10カ月の眠りにつきます。
おやすみなさい。美味しいお味噌になってね!
所要時間は、煮る時間10時間+仕込み3時間半でした。
at
15:52
│
コメント(0)
みそ作り その四
しゅうへいを寝かし付けたあと、ふみこと一緒に味噌の素を団子にして、底に種みそを敷いた甕に、ぺったんぺったんと叩きつけるように詰める。
さっきまで退屈して塩を撒き散らしていたふみこも楽しそう。共同作業!
下は、詰め終わって表面をならしたところ。
at
15:46
│
コメント(0)
みそ作り その参
米麹と塩を混ぜたところ。
しゅうへいが摘まんでは「べえ~」。
これに、冷ました豆の煮汁を加えて柔らかくする。
熱いと麹菌が死んじゃうらしい。あと雑菌にも負けるからアルコール消毒は必須らしい。
やわでかわいいわ、麹菌。
at
15:41
│
コメント(0)
みそ作り その弐
一時間半後。
煮上がった豆をつぶす。
ふみことしゅうへいは横から手をだして煮豆をモグモグ。
「あめちゃんより甘~い」んだそうな。
すごい量!
at
15:29
│
コメント(0)
味噌作り その壱
姉も母も今年味噌を作るというので(姉は二年目)、触発されて我が家も手前味噌づくりにチャレンジすることにした。
味噌づくりを推奨していた宅配食材で大豆、塩、米麹を注文し、いよいよ本日仕込み開始。
まず第一段階。
昨晩から水に浸けておいた大豆を煮ているところ。
順次更新予定。こういうブログも新鮮だわ。
ちなみに量は、1キロの大豆から味噌が4キロできる予定。
at
12:11
│
コメント(0)
次のページ
記事検索
最新コメント
最新記事
ブログお引っ越し
ふみこの「夢」
進級 しゅうへい編
進級 ふみこ編
タツジ、祝入園
シホin公園
幼稚園ママとの送別会ランチ
引っ越し、移住
36歳誕生日
長野にて。それぞれの成長
月別アーカイブ
July 2013
April 2013
February 2013
January 2013
December 2012
November 2012
October 2012
September 2012
August 2012
July 2012
June 2012
May 2012
April 2012
March 2012
February 2012
January 2012
December 2011
November 2011
October 2011
September 2011
August 2011
July 2011
June 2011
April 2011
March 2011
February 2011
January 2011
December 2010
November 2010
October 2010
September 2010
August 2010
July 2010
June 2010
May 2010
April 2010
March 2010
February 2010
January 2010
December 2009
October 2009
September 2009
August 2009
July 2009
June 2009
May 2009
April 2009
March 2009
February 2009
January 2009
December 2008
November 2008
October 2008
September 2008
August 2008
July 2008
June 2008
May 2008
April 2008
March 2008
February 2008
January 2008
December 2007
November 2007
October 2007
September 2007
August 2007
July 2007
June 2007
May 2007
April 2007
March 2007
February 2007
January 2007
December 2006
November 2006
October 2006
September 2006
August 2006
July 2006
June 2006
May 2006
April 2006
March 2006
February 2006
January 2006
December 2005
November 2005
October 2005
September 2005
August 2005
July 2005
June 2005
May 2005
April 2005
March 2005
February 2005
January 2005
December 2004
November 2004
October 2004
September 2004
August 2004
July 2004
June 2004
May 2004
April 2004
March 2004
December 2003
November 2003
October 2003
September 2003
August 2003
July 2003
June 2003
May 2003
April 2003